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De l’élaboration de chaque recette jusqu’à la technologie brevetée employée pour réaliser les cocktails signature, avec une recherche d’amélioration systématique.
Le partage d’un art de vivre à la française, dans le respect de l’héritage du métier et des savoir-faire traditionnels.
Elle est constante, à tous les niveaux, dans la sélection des ingrédients, l’élaboration des recettes et la conception technologique permettant de garantir la qualité et la fiabilité du service.